Ethic and Economic, een studie van Cornell University over plantaardig rundvlees op de Amerikaanse markt in de Lancet
Ethiek en Economisch zijn bijzonder relevante onderwerpen op deze 1 september gewijd aan gebed voor de zorg voor de schepping. Cornell University heeft een interessant onderzoek gewijd aan ethische voeding
Cornell University bestudeert ethische en economische implicaties van plantaardig rundvlees op de Amerikaanse markt
Een studie van Cornell University, gepubliceerd in The Lancet, getiteld "Ethische en economische implicaties van de adoptie van nieuwe plantaardige rundvleesvervangers in de VS: een algemeen evenwichtsmodelleringsonderzoek", onderzoekt de impact van de plantaardige vleesindustrie op de Amerikaanse markt .
Plantaardige alternatieven voor rundvlees hebben het potentieel om de CO1.5-uitstoot te helpen verminderen, hoewel de krant zegt dat hun groeiende populariteit van invloed kan zijn op de landbouwarbeid en een bedreiging kan vormen voor meer dan XNUMX miljoen banen in de landbouw.
Het thema keert dan terug naar de balans tussen de huidige systeemeconomie en de overgang naar een levensstijl met een lagere impact, zoals gevraagd door paus Franciscus in zijn recente oproep tijdens de algemene audiëntie.
Wat onderzoekers van Cornell University zeggen in hun studie
Door gebruik te maken van alternatieven voor vleeseiwit, zou de Amerikaanse voedselproductie de ecologische voetafdruk in de landbouw met 2.5% tot 13.5% kunnen verminderen, voornamelijk door het aantal koeien dat nodig is voor de rundvleesproductie met twee tot 12 miljoen te verminderen.
Maatregelen om de klimaatverandering te verminderen zijn belangrijk, zeggen de onderzoekers, maar technologische ontwrichting kan vele gevolgen hebben – zowel positieve als negatieve – voor de hele economie, zoals de kwestie van levensonderhoud, arbeidsomstandigheden, mensenrechten, eerlijke lonen en gelijkheid in de gezondheidszorg.
"Een kleinere ecologische voetafdruk en een grotere hulpbronnenefficiëntie van het voedselsysteem zijn redenen dat alternatieve eiwitten deel kunnen uitmaken van een portfolio van technologieën en interventies om duurzamere voedselsystemen te promoten", zegt hoofdauteur Daniel Mason-D'Croz, een senior onderzoeksmedewerker aan de Cornell-universiteit.
"Toch zijn plantaardige alternatieven voor rundvlees geen wondermiddel," vervolgt Mason-D'Croz, "hun impact op andere milieuaspecten van het voedselsysteem - zoals het algehele watergebruik - is onduidelijk."
De onderzoekers onderzochten de mogelijke verstoring van plantaardige rundvleesalternatieven door de economische gevolgen te vergelijken in een reeks scenario's waarin plantaardige rundvleesalternatieven 10%, 30% of 60% van de huidige vraag naar rundvlees in de VS vervangen.
"Over het algemeen zouden de veranderingen in het voedselsysteem een klein maar potentieel positief effect hebben op het nationale BBP," zei Mason-D'Croz.
"Deze veranderingen zouden echter niet overal in de economie in gelijke mate worden gevoeld", zei Mason-D'Croz, eraan toevoegend dat er aanzienlijke verstoringen zouden optreden in het hele voedselsysteem, met name in de waardeketen van rundvlees, die met maar liefst 45% zou kunnen krimpen. in het 60 procent vervangingsscenario, waardoor het levensonderhoud van meer dan 1.5 miljoen mensen die in deze sectoren werkzaam zijn, wordt bedreigd.
"Er zijn goede redenen voor regelgevers en beleidsmakers om deze opkomende technologieën te promoten", zegt hoofdauteur Mario Herrero, hoogleraar duurzame voedselsystemen en wereldwijde verandering.
"Beleidsmakers moeten zich bewust zijn van onbedoelde negatieve gevolgen en zich inzetten om ethisch twijfelachtige veranderingen te verzachten, waaronder schade aan kansarme werknemers en zwaar getroffen lokale gemeenschappen en kleine producenten."
Lees de volledige studie van de Cornell University gepubliceerd door The Lancet
Ethische en economische implicaties van Lancet USALees ook:
Spazio Spadoni, Barmhartigheid die naar vandaag kijkt en plannen maakt voor morgen
Spazio Spadoni, Van 7 tot 11 september De tweede editie van de conventie: "Ruimte maken voor MOED"
Wereldgebedsdag voor de zorg voor de schepping, de oproep van paus Franciscus voor de aarde
1 september, heilige van de dag: de heilige Aegidius abt
Op zoek naar een persoonlijk dieet
Het diabetische dieet: 3 valse mythen om te verdrijven
Waarom praat iedereen de laatste tijd over intuïtief eten?
Mindful eten: het belang van een bewust dieet
Vetarm veganistisch dieet kan verlichting brengen van reumatoïde artritis