Đạo đức và Kinh tế, một nghiên cứu của Đại học Cornell về thịt bò làm từ thực vật tại thị trường Hoa Kỳ ở Lancet
Đạo đức và Kinh tế là những chủ đề đặc biệt có liên quan vào ngày 1 tháng XNUMX này dành riêng cho việc cầu nguyện cho sự chăm sóc của tạo vật. Đại học Cornell đã dành một nghiên cứu thú vị về dinh dưỡng đạo đức
Các nghiên cứu của Đại học Cornell Những ý nghĩa về đạo đức và kinh tế của thịt bò làm từ thực vật trên thị trường Hoa Kỳ
Một nghiên cứu của Đại học Cornell được công bố trên tạp chí The Lancet, có tiêu đề “Ý nghĩa đạo đức và kinh tế của việc áp dụng các sản phẩm thay thế thịt bò mới làm từ thực vật ở Hoa Kỳ: một nghiên cứu mô hình cân bằng chung”, xem xét tác động của ngành công nghiệp thịt có nguồn gốc thực vật trên thị trường Hoa Kỳ .
Các lựa chọn thay thế thịt bò dựa trên thực vật có tiềm năng giúp giảm lượng khí thải carbon, mặc dù bài báo nói rằng sự phổ biến ngày càng tăng của chúng có thể ảnh hưởng đến lao động nông nghiệp và đe dọa hơn 1.5 triệu việc làm trong nông nghiệp.
Sau đó, chủ đề quay trở lại sự cân bằng giữa nền kinh tế hệ thống hiện tại và sự chuyển đổi sang lối sống có tác động thấp hơn, theo yêu cầu của Đức Thánh Cha Phanxicô trong lời kêu gọi gần đây của ngài trong buổi Tiếp kiến chung.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Cornell nói gì trong nghiên cứu của họ
Bằng cách sử dụng các chất thay thế protein từ thịt, sản xuất lương thực của Hoa Kỳ có thể giảm lượng khí thải carbon trong nông nghiệp từ 2.5% đến 13.5%, chủ yếu bằng cách giảm số lượng bò cần thiết để sản xuất thịt bò từ 12 đến XNUMX triệu con.
Các nhà nghiên cứu cho biết, hành động để giảm thiểu biến đổi khí hậu là quan trọng, nhưng sự gián đoạn công nghệ có thể gây ra nhiều hậu quả - cả tích cực và tiêu cực - trên toàn nền kinh tế, chẳng hạn như vấn đề sinh kế, điều kiện làm việc, quyền con người, tiền lương công bằng và công bằng sức khỏe.
Tác giả chính Daniel Mason-D'Croz, một cộng sự nghiên cứu cao cấp cho biết: “Một lượng khí thải carbon nhỏ hơn và hiệu quả sử dụng tài nguyên lớn hơn của hệ thống thực phẩm là lý do mà các protein thay thế có thể là một phần của danh mục công nghệ và can thiệp để thúc đẩy hệ thống thực phẩm bền vững hơn. tại Đại học Cornell.
Mason-D'Croz tiếp tục, “tác động của chúng đối với các khía cạnh môi trường khác của hệ thống thực phẩm - chẳng hạn như sử dụng nước - là không rõ ràng.”
Các nhà nghiên cứu đã xem xét sự gián đoạn tiềm năng từ các lựa chọn thay thế thịt bò dựa trên thực vật bằng cách so sánh các tác động kinh tế trong một loạt các kịch bản trong đó các lựa chọn thay thế thịt bò dựa trên thực vật thay thế 10%, 30% hoặc 60% nhu cầu thịt bò hiện tại ở Mỹ.
Mason-D'Croz nói: “Nhìn chung, những thay đổi trong hệ thống lương thực sẽ có một tác động nhỏ nhưng có khả năng tích cực đến GDP quốc gia.
“Tuy nhiên, những thay đổi này sẽ không được cảm nhận như nhau trên toàn nền kinh tế”, Mason-D'Croz nói và cho biết thêm rằng những gián đoạn đáng kể sẽ được nhìn thấy trong hệ thống thực phẩm, đặc biệt là trong chuỗi giá trị thịt bò, có thể giảm tới 45%. theo kịch bản thay thế 60%, đe dọa sinh kế của hơn 1.5 triệu người làm việc trong các lĩnh vực này.
Tác giả chính Mario Herrero, giáo sư về hệ thống thực phẩm bền vững và thay đổi toàn cầu cho biết: “Có những lý do chính đáng để các nhà quản lý và hoạch định chính sách thúc đẩy các công nghệ mới nổi này.
“Các nhà hoạch định chính sách cần phải nhận thức được những hậu quả tiêu cực ngoài ý muốn và cam kết giảm thiểu những thay đổi có vấn đề về mặt đạo đức, bao gồm cả tác hại đối với những người lao động có hoàn cảnh khó khăn, cộng đồng địa phương và những người sản xuất nhỏ bị ảnh hưởng nghiêm trọng”.
Đọc toàn bộ nghiên cứu của Đại học Cornell do The Lancet xuất bản
Ý nghĩa đạo đức và kinh tế của Lancet Hoa KỳĐọc thêm:
Spazio Spadoni, Lòng Thương Xót Nhìn Vào Hôm Nay Và Những Kế Hoạch Cho Ngày Mai
Ngày Thế giới Cầu nguyện Bảo vệ Sự Sáng tạo, Lời kêu gọi của Đức Thánh Cha Phanxicô đối với Trái đất
Ngày 1 tháng XNUMX, Ngày Thánh: Trụ trì Thánh Aegidius
Tìm kiếm một chế độ ăn uống được cá nhân hóa
Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường: 3 lầm tưởng sai lầm cần xóa bỏ
Tại sao gần đây mọi người đều nói về việc ăn uống trực quan?
Ăn uống có ý thức: Tầm quan trọng của một chế độ ăn uống có ý thức
Chế độ ăn thuần chay ít chất béo có thể giúp giảm bệnh viêm khớp dạng thấp