Ethic and Economic, en studie från Cornell University om växtbaserat nötkött på den amerikanska marknaden i Lancet
Etik och ekonomi är särskilt relevanta ämnen denna 1 september tillägnad bön för vården av skapelsen. Cornell University har ägnat en intressant studie åt etisk kost
Cornell University studerar etiska och ekonomiska konsekvenser av växtbaserat nötkött på den amerikanska marknaden
En studie från Cornell University publicerad i The Lancet, med titeln "Etiska och ekonomiska implikationer av adoptionen av nya växtbaserade nötköttsersättningar i USA: en studie för allmän jämviktsmodellering", undersöker effekten av den växtbaserade köttindustrin på den amerikanska marknaden .
Växtbaserade alternativ till nötkött har potential att bidra till att minska koldioxidutsläppen, även om tidningen säger att deras växande popularitet kan påverka jordbruksarbetskraft och hota mer än 1.5 miljoner jobb inom jordbruket.
Temat återvänder sedan till balansen mellan den nuvarande systemekonomin och övergången till livsstilar med lägre påverkan, som påven Franciskus begärde i sin senaste vädjan under den allmänna publiken.
Vad Cornell University forskare säger i sin studie
Genom att använda köttproteinalternativ kan amerikansk livsmedelsproduktion minska sitt koldioxidavtryck från jordbruket med 2.5 % till 13.5 %, främst genom att minska antalet kor som behövs för nötköttsproduktion med två till 12 miljoner.
Åtgärder för att mildra klimatförändringarna är viktiga, menar forskarna, men tekniska störningar kan ha många konsekvenser – både positiva och negativa – över hela ekonomin, såsom frågan om försörjning, arbetsvillkor, mänskliga rättigheter, rättvisa löner och rättvis hälsa.
"Ett mindre koldioxidavtryck och större resurseffektivitet i livsmedelssystemet är skälen till att alternativa proteiner skulle kunna ingå i en portfölj av teknologier och insatser för att främja mer hållbara livsmedelssystem", säger huvudförfattaren Daniel Mason-D'Croz, en senior forskningsassistent. vid Cornell University.
"Ändå är växtbaserade alternativ till nötkött inte ett universalmedel," fortsätter Mason-D'Croz, "deras inverkan på andra miljöaspekter av livsmedelssystemet - såsom den totala vattenanvändningen - är oklar."
Forskarna undersökte den potentiella störningen från växtbaserade nötköttsalternativ genom att jämföra de ekonomiska effekterna under en rad scenarier där växtbaserade nötköttsalternativ ersätter 10 %, 30 % eller 60 % av den nuvarande efterfrågan på nötkött i USA.
"Sammantaget skulle förändringarna i livsmedelssystemet ha en liten men potentiellt positiv inverkan på nationell BNP," sa Mason-D'Croz.
"Men dessa förändringar skulle inte märkas lika över hela ekonomin," sa Mason-D'Croz och tillade att betydande störningar skulle ses över hela livsmedelssystemet, särskilt i nötköttets värdekedja, som kan krympa med så mycket som 45 % under scenariot med 60 procents ersättning, vilket hotar försörjningen för mer än 1.5 miljoner människor som är sysselsatta i dessa sektorer.
"Det finns goda skäl för tillsynsmyndigheter och beslutsfattare att främja dessa framväxande teknologier", säger huvudförfattaren Mario Herrero, professor i hållbara livsmedelssystem och global förändring.
"Policiker måste vara medvetna om oavsiktliga negativa konsekvenser och åta sig att mildra etiskt tvivelaktiga förändringar, inklusive skada på missgynnade arbetare och hårt drabbade lokalsamhällen och små producenter."
Läs Cornell University-studien publicerad av The Lancet i sin helhet
Lancet USA etiska och ekonomiska implikationerLäs också:
Spazio Spadoni, Barmhärtighet som ser på idag och planerar för morgondagen
Spazio Spadoni, Från 7 till 11 september Den andra upplagan av konventet: "Making Space for COURAGE"
Världsbönedagen för vården av skapelsen, påven Franciskus vädjan för jorden
1 september, Dagens helige: Saint Aegidius Abbot
På jakt efter en personlig diet
Diabetesdieten: 3 falska myter att skingra
Varför pratar alla om intuitivt ätande på sistone?
Mindful Eating: Vikten av en medveten diet
Vegansk kost med låg fetthalt kan ge lindring från reumatoid artrit