Ethic and Economic, en studie fra Cornell University om plantebasert storfekjøtt på det amerikanske markedet i Lancet
Etikk og økonomisk er spesielt aktuelle temaer på denne 1. september viet bønn for omsorg for skaperverket. Cornell University har viet en interessant studie til etisk ernæring
Cornell University studerer etiske og økonomiske implikasjoner av plantebasert storfekjøtt på det amerikanske markedet
En studie fra Cornell University publisert i The Lancet, med tittelen "Etiske og økonomiske implikasjoner av adopsjon av nye plantebaserte biff-erstatninger i USA: en generell likevektsmodelleringsstudie", undersøker virkningen av den plantebaserte kjøttindustrien på det amerikanske markedet .
Plantebaserte alternativer til storfekjøtt har potensial til å bidra til å redusere karbonutslipp, selv om papiret sier at deres økende popularitet kan påvirke gårdsarbeid og true mer enn 1.5 millioner arbeidsplasser i landbruket.
Temaet går deretter tilbake til balansen mellom den nåværende systemiske økonomien og overgangen til livsstiler med lavere effekt, slik pave Frans ba om i sin nylige appell under det generelle publikum.
Hva sier forskere fra Cornell University i sin studie
Ved å bruke kjøttproteinalternativer kan amerikansk matproduksjon redusere sitt landbrukskarbonavtrykk med 2.5 % til 13.5 %, først og fremst ved å redusere antall kyr som trengs for storfekjøttproduksjon med to til 12 millioner.
Handling for å dempe klimaendringene er viktig, sier forskerne, men teknologisk forstyrrelse kan ha mange konsekvenser – både positive og negative – på tvers av økonomien, for eksempel spørsmålet om levebrød, arbeidsforhold, menneskerettigheter, rettferdig lønn og rettferdig helse.
"Et mindre karbonavtrykk og større ressurseffektivitet i matsystemet er grunner til at alternative proteiner kan være en del av en portefølje av teknologier og intervensjoner for å fremme mer bærekraftige matsystemer," sa hovedforfatter Daniel Mason-D'Croz, en seniorforsker. ved Cornell University.
"Fortsatt er plantebaserte alternativer til storfekjøtt ikke et universalmiddel," fortsetter Mason-D'Croz, "deres innvirkning på andre miljøaspekter av matsystemet - som for eksempel total vannbruk - er uklar."
Forskerne undersøkte den potensielle forstyrrelsen fra plantebaserte biffalternativer ved å sammenligne de økonomiske konsekvensene under en rekke scenarier der plantebaserte biffalternativer erstatter 10 %, 30 % eller 60 % av dagens biffetterspørsel i USA.
"Samlet sett vil endringene i matsystemet ha en liten, men potensielt positiv innvirkning på nasjonalt BNP," sa Mason-D'Croz.
"Disse endringene vil imidlertid ikke merkes like i hele økonomien," sa Mason-D'Croz, og la til at betydelige forstyrrelser vil bli sett i matsystemet, spesielt i storfekjøttets verdikjede, som kan krympe med så mye som 45 % under 60 prosent erstatningsscenario, truer levebrødet til mer enn 1.5 millioner mennesker sysselsatt i disse sektorene.
"Det er gode grunner for regulatorer og beslutningstakere til å fremme disse nye teknologiene," sa hovedforfatter Mario Herrero, professor i bærekraftige matsystemer og global endring.
"Polititakere må være klar over utilsiktede negative konsekvenser og forplikte seg til å redusere etisk tvilsomme endringer, inkludert skade på vanskeligstilte arbeidere og sterkt berørte lokalsamfunn og små produsenter."
Les Cornell University-studien publisert av The Lancet i sin helhet
Lancet USA etiske og økonomiske implikasjonerLes også:
Spazio Spadoni, Barmhjertighet som ser på i dag og planlegger i morgen
Spazio Spadoni, Fra 7. til 11. september Den andre utgaven av konvensjonen: «Gjør plass for MOT»
Verdens bønnedag for omsorgen for skaperverket, pave Frans' appell for jorden
1. september, Dagens hellige: Saint Aegidius Abbed
På jakt etter et personlig kosthold
Diabetesdietten: 3 falske myter å fjerne
Hvorfor snakker alle om intuitiv spising i det siste?
Mindful Eating: Viktigheten av et bevisst kosthold
Vegansk kosthold med lavt fettinnhold kan gi lindring fra revmatoid artritt