Ethic and Economic, studie Cornell University o rostlinném hovězím mase na americkém trhu v Lancet
Etika a ekonomika jsou zvláště aktuální témata tohoto 1. září věnovaného modlitbě za péči o stvoření. Cornell University věnovala zajímavou studii etické výživě
Cornell University studuje etické a ekonomické důsledky rostlinného hovězího na americký trh
Studie Cornell University publikovaná v The Lancet s názvem „Etické a ekonomické důsledky přijetí nových rostlinných náhražek hovězího masa v USA: studie modelování obecné rovnováhy“, zkoumá dopad rostlinného masného průmyslu na americký trh. .
Rostlinné alternativy k hovězímu masu mají potenciál pomoci snížit emise uhlíku, i když dokument říká, že jejich rostoucí popularita by mohla ovlivnit práci v zemědělství a ohrozit více než 1.5 milionu pracovních míst v zemědělství.
Téma se poté vrací k rovnováze mezi současnou systémovou ekonomikou a přechodem k životnímu stylu s nižším dopadem, jak požadoval papež František ve své nedávné výzvě během generální audience.
Co říkají vědci z Cornell University ve své studii
Použitím alternativ masných bílkovin by produkce potravin v USA mohla snížit svou zemědělskou uhlíkovou stopu o 2.5 % až 13.5 %, především snížením počtu krav potřebných pro produkci hovězího o dva až 12 milionů.
Opatření ke zmírnění změny klimatu jsou důležitá, říkají vědci, ale technologické narušení může mít mnoho důsledků – pozitivních i negativních – napříč ekonomikou, jako je otázka živobytí, pracovních podmínek, lidských práv, spravedlivých mezd a rovnosti ve zdraví.
"Menší uhlíková stopa a větší účinnost zdrojů v potravinovém systému jsou důvody, proč by alternativní proteiny mohly být součástí portfolia technologií a intervencí na podporu udržitelnějších potravinových systémů," řekl vedoucí autor Daniel Mason-D'Croz, vedoucí výzkumný pracovník. na Cornell University.
"Rostlinné alternativy hovězího masa stále nejsou všelékem," pokračuje Mason-D'Croz, "jejich dopad na další environmentální aspekty potravinového systému - jako je celková spotřeba vody - je nejasný."
Výzkumníci zkoumali potenciální narušení rostlinných alternativ hovězího masa porovnáním ekonomických dopadů v rámci řady scénářů, ve kterých alternativy rostlinného hovězího nahrazují 10 %, 30 % nebo 60 % současné poptávky po hovězím mase v USA.
"Celkově by změny v potravinovém systému měly malý, ale potenciálně pozitivní dopad na národní HDP," řekl Mason-D'Croz.
"Tyto změny by se však v celé ekonomice nepociťovaly stejně," řekl Mason-D'Croz a dodal, že výrazné narušení by bylo vidět v celém potravinovém systému, zejména v hodnotovém řetězci hovězího masa, který by se mohl zmenšit až o 45 %. podle scénáře 60% náhrady, což ohrožuje živobytí více než 1.5 milionu lidí zaměstnaných v těchto sektorech.
"Existují dobré důvody, aby regulační orgány a tvůrci politik podporovali tyto vznikající technologie," řekl hlavní autor Mario Herrero, profesor udržitelných potravinových systémů a globálních změn.
"Tvůrci politik si musí být vědomi nezamýšlených negativních důsledků a zavázat se ke zmírnění eticky sporných změn, včetně poškození znevýhodněných pracovníků a těžce postižených místních komunit a malých výrobců."
Přečtěte si celou studii Cornell University, kterou zveřejnil The Lancet
Etické a ekonomické důsledky Lancet USAPřečtěte si také:
Spazio Spadoni, Milosrdenství, které se dívá na dnešek a plánuje na zítřek
Spazio Spadoni, Od 7. do 11. září Druhé vydání Konvence: „Vytváření prostoru pro ODVAHU“
Světový den modliteb za péči o stvoření, Výzva papeže Františka pro Zemi
1. září, svatý dne: svatý Aegidius opat
Při hledání personalizované stravy
Diabetická dieta: 3 falešné mýty k rozptýlení
Proč v poslední době všichni mluví o intuitivním stravování?
Všímavé stravování: Důležitost vědomé stravy
Nízkotučná veganská strava může přinést úlevu od revmatoidní artritidy