Етхиц анд Ецономиц, студија Универзитета Цорнелл о говедини на биљној бази на америчком тржишту у Ланцет-у

By Цристиано Антонино On 1. септембар 2022

Етика и економија су посебно релевантне теме овог 1. септембра посвећеног молитви за бригу о стварању. Универзитет Корнел посветио је занимљиву студију етичкој исхрани

Универзитет Цорнелл проучава етичке и економске импликације говедине на биљној бази на америчком тржишту

Студија Универзитета Цорнелл објављена у Тхе Ланцет-у под насловом „Етичке и економске импликације усвајања нових замена за говедину на биљној бази у САД: студија моделирања опште равнотеже“, испитује утицај месне индустрије биљног порекла на америчко тржиште. .

Биљне алтернативе говедини имају потенцијал да помогну у смањењу емисије угљеника, иако се у раду наводи да би њихова све већа популарност могла да утиче на рад на фармама и да угрози више од 1.5 милиона радних места у пољопривреди.

Тема се затим враћа на равнотежу између тренутне системске економије и преласка на начин живота са нижим утицајем, као што је тражио папа Фрања у свом недавном апелу током опште аудијенције.

Шта истраживачи са Универзитета Корнел кажу у својој студији

Коришћењем алтернатива месним протеинима, америчка производња хране могла би да смањи свој отисак угљеника у пољопривреди за 2.5% до 13.5%, првенствено смањењем броја крава потребних за производњу говедине за два до 12 милиона.

Акција за ублажавање климатских промена је важна, кажу истраживачи, али технолошки поремећај може имати многе последице – и позитивне и негативне – на целу економију, као што су питање средстава за живот, услова рада, људских права, праведних плата и здравства.

„Мањи угљични отисак и већа ефикасност ресурса у систему исхране су разлози да би алтернативни протеини могли да буду део портфеља технологија и интервенција за промовисање одрживијих система исхране“, рекао је главни аутор Даниел Масон-Д'Цроз, виши научни сарадник на Универзитету Корнел.

„Ипак, биљне алтернативе говедини нису панацеја“, наставља Масон-Д'Цроз, „њихов утицај на друге еколошке аспекте система исхране – као што је укупна употреба воде – није јасан.

Истраживачи су испитали потенцијалне поремећаје од алтернативних говедине заснованих на биљци упоређујући економске утицаје у низу сценарија у којима алтернативне врсте говедине на биљној бази замењују 10%, 30% или 60% тренутне потражње говедине у САД.

„Све у свему, промене у систему исхране би имале мали, али потенцијално позитиван утицај на национални БДП“, рекао је Мејсон-Д'Кроз.

„Међутим, ове промене се неће осетити подједнако у целој економији“, рекао је Мејсон-Д'Кроз, додајући да ће бити видљиви значајни поремећаји у систему исхране, посебно у ланцу вредности говедине, који би могао да се смањи за чак 45 одсто. према сценарију замене од 60 одсто, угрожавајући егзистенцију више од 1.5 милиона људи запослених у овим секторима.

„Постоје добри разлози да регулатори и креатори политике промовишу ове нове технологије“, рекао је главни аутор Марио Херреро, професор одрживих прехрамбених система и глобалних промена.

„Креатори политике морају да буду свесни нежељених негативних последица и да се обавежу да ублаже етички упитне промене, укључујући штету за раднике у неповољном положају и озбиљно погођене локалне заједнице и мале произвођаче.

Етхиц анд Ецономиц, студија Универзитета Цорнелл о говедини на биљној бази на америчком тржишту у Ланцет-у

Универзитет Цорнелл проучава етичке и економске импликације говедине на биљној бази на америчком тржишту

Шта истраживачи са Универзитета Корнел кажу у својој студији

Прочитајте студију Универзитета Цорнелл коју је објавио Тхе Ланцет у потпуности

Прочитајте такође:

Извор: