Ethic and Economic, un studiu al Universității Cornell asupra cărnii de vită pe bază de plante pe piața americană în The Lancet

Etica și economicul sunt subiecte deosebit de relevante în acest 1 septembrie dedicat rugăciunii pentru grija creației. Universitatea Cornell a dedicat un studiu interesant nutriției etice

Universitatea Cornell studiază implicațiile etice și economice ale cărnii de vită pe bază de plante pe piața din SUA

Un studiu al Universității Cornell publicat în The Lancet, intitulat „Implicații etice și economice ale adoptării de substituenți noi de carne de vită pe bază de plante în SUA: un studiu de modelare a echilibrului general”, examinează impactul industriei cărnii pe bază de plante pe piața din SUA. .

Alternativele pe bază de plante la carnea de vită au potențialul de a ajuta la reducerea emisiilor de carbon, deși ziarul spune că popularitatea lor în creștere ar putea afecta munca în fermă și ar putea amenința peste 1.5 milioane de locuri de muncă în agricultură.

Tema revine apoi la echilibrul dintre economia sistemică actuală și tranziția către stiluri de viață cu impact mai redus, așa cum a solicitat Papa Francisc în recentul său apel în timpul Audienței Generale.

Ce spun cercetătorii de la Universitatea Cornell în studiul lor

Folosind alternative de proteine ​​din carne, producția de alimente din SUA și-ar putea reduce amprenta de carbon agricolă cu 2.5% până la 13.5%, în primul rând prin reducerea numărului de vaci necesare pentru producția de carne de vită cu două până la 12 milioane.

Acțiunea de atenuare a schimbărilor climatice este importantă, spun cercetătorii, dar perturbarea tehnologică poate avea multe consecințe – atât pozitive, cât și negative – în întreaga economie, cum ar fi problema mijloacelor de trai, condițiilor de muncă, drepturilor omului, salariilor echitabile și echității în sănătate.

„O amprentă de carbon mai mică și o eficiență mai mare a resurselor a sistemului alimentar sunt motivele pentru care proteinele alternative ar putea face parte dintr-un portofoliu de tehnologii și intervenții pentru a promova sisteme alimentare mai durabile”, a declarat autorul principal Daniel Mason-D'Croz, cercetător asociat principal. la Universitatea Cornell.

„Totuși, alternativele pe bază de plante la carnea de vită nu sunt un panaceu”, continuă Mason-D'Croz, „impactul lor asupra altor aspecte de mediu ale sistemului alimentar – cum ar fi utilizarea generală a apei – este neclar”.

Cercetătorii au examinat potențiala perturbare a alternativelor de carne de vită pe bază de plante, comparând impacturile economice într-o serie de scenarii în care alternativele de carne de vită pe bază de plante înlocuiesc 10%, 30% sau 60% din cererea actuală de carne de vită din SUA.

„În general, schimbările din sistemul alimentar ar avea un impact mic, dar potențial pozitiv asupra PIB-ului național”, a spus Mason-D'Croz.

„Cu toate acestea, aceste schimbări nu ar fi resimțite în mod egal în întreaga economie”, a spus Mason-D'Croz, adăugând că întreruperi semnificative vor fi observate în sistemul alimentar, în special în lanțul valoric al cărnii de vită, care s-ar putea micșora cu până la 45% în scenariul de înlocuire de 60 la sută, amenințând mijloacele de trai a peste 1.5 milioane de oameni angajați în aceste sectoare.

„Există motive întemeiate pentru ca autoritățile de reglementare și factorii de decizie să promoveze aceste tehnologii emergente”, a spus autorul principal Mario Herrero, profesor de sisteme alimentare durabile și schimbări globale.

„Faucătorii politici trebuie să fie conștienți de consecințele negative neintenționate și să se angajeze să atenueze schimbările etic discutabile, inclusiv daunele aduse lucrătorilor dezavantajați și comunităților locale și micilor producători grav afectate.”

Citiți integral studiul Universității Cornell publicat de The Lancet

Lancet SUA implicații etice și economice

Citiți și:

Spazio Spadoni, Mila care se uită la azi și planuri pentru mâine

Spazio Spadoni, În perioada 7 - 11 septembrie Ediția a II-a a Convenției: „Făcând spațiu CURAJULUI”

Ziua Mondială de Rugăciune pentru Grija Creației, Apelul Papei Francisc pentru Pământ

1 septembrie, Sfântul Zilei: Sfântul Egumen Egidiu

În căutarea unei diete personalizate

Dieta pentru diabetici: 3 mituri false de risipit

De ce toată lumea vorbește despre alimentația intuitivă în ultima vreme?

Mâncarea atentă: importanța unei diete conștiente

Dieta vegană cu conținut scăzut de grăsimi poate ameliora artrita reumatoidă

Sursa:

Lancet