Ethic and Economic, a Cornell Egyetem tanulmánya a növényi alapú marhahúsról az Egyesült Államok piacán a Lancetben
Az etika és a gazdaság különösen fontos téma ezen a szeptember 1-jén, amelyet a teremtésért való imádságnak szenteltek. A Cornell Egyetem egy érdekes tanulmányt szentelt az etikus táplálkozásnak
A Cornell Egyetem a növényi alapú marhahús etikai és gazdasági vonatkozásait tanulmányozza az Egyesült Államok piacán
A The Lancetben megjelent Cornell Egyetem tanulmánya „Az új növényi alapú marhahús-helyettesítők elfogadásának etikai és gazdasági következményei az USA-ban: általános egyensúlyi modellezési tanulmány” címmel a növényi alapú húsipar amerikai piacra gyakorolt hatását vizsgálja. .
A marhahús növényi alapú alternatívái segíthetnek csökkenteni a szén-dioxid-kibocsátást, bár a cikk szerint növekvő népszerűségük hatással lehet a mezőgazdasági munkákra, és több mint 1.5 millió munkahelyet veszélyeztethet a mezőgazdaságban.
A téma ezután visszatér a jelenlegi szisztémás gazdaság és a kisebb hatású életmódra való áttérés közötti egyensúlyhoz, ahogyan azt Ferenc pápa is kérte a közelmúltban az általános audiencián adott felhívásában.
Amit a Cornell Egyetem kutatói mondanak tanulmányukban
Húsfehérje-alternatívák alkalmazásával az Egyesült Államok élelmiszertermelése 2.5%-kal 13.5%-ra csökkentheti mezőgazdasági szénlábnyomát, elsősorban a marhahústermeléshez szükséges tehenek számának 12-XNUMX milliós csökkentésével.
A kutatók szerint fontos az éghajlatváltozás mérséklését célzó fellépés, de a technológiai zavarok számos – pozitív és negatív – következménnyel járhatnak az egész gazdaságban, mint például a megélhetés, a munkakörülmények, az emberi jogok, a méltányos bérek és az egészségügyi igazságosság kérdése.
"Az élelmiszerrendszer kisebb szénlábnyoma és nagyobb erőforrás-hatékonysága miatt alternatív fehérjék a fenntarthatóbb élelmiszerrendszereket elősegítő technológiák és beavatkozások portfóliójának részét képezhetik" - mondta Daniel Mason-D'Croz, a kutatás vezető szerzője. a Cornell Egyetemen.
„A marhahús növényi alapú alternatívái mégsem jelentenek csodaszert – folytatja Mason-D'Croz –, hogy az élelmiszerrendszer egyéb környezeti vonatkozásaira – például az általános vízhasználatra – gyakorolt hatásuk nem egyértelmű.”
A kutatók megvizsgálták a növényi alapú marhahús-alternatívák okozta lehetséges zavarokat, összehasonlítva a gazdasági hatásokat egy sor olyan forgatókönyv szerint, amelyekben a növényi alapú marhahús-alternatívák a jelenlegi marhahús-kereslet 10, 30 vagy 60 százalékát helyettesítik az Egyesült Államokban.
„Összességében az élelmiszer-rendszer változásai csekély, de potenciálisan pozitív hatással lesznek a nemzeti GDP-re” – mondta Mason-D'Croz.
„Azonban ezek a változások nem egyformán érezhetőek az egész gazdaságban” – mondta Mason-D'Croz, hozzátéve, hogy jelentős fennakadások lesznek láthatók az élelmiszerrendszerben, különösen a marhahús értékláncában, amely akár 45%-kal is csökkenhet. a 60 százalékos helyettesítési forgatókönyv szerint több mint 1.5 millió ember megélhetését veszélyezteti ezekben az ágazatokban.
„Jó okuk van arra, hogy a szabályozók és a döntéshozók támogassák ezeket a feltörekvő technológiákat” – mondta Mario Herrero, a vezető szerző, a fenntartható élelmiszer-rendszerek és a globális változás professzora.
„A politikai döntéshozóknak tisztában kell lenniük a nem szándékos negatív következményekkel, és el kell kötelezniük magukat az etikailag megkérdőjelezhető változások mérséklése mellett, beleértve a hátrányos helyzetű munkavállalókat, valamint a súlyosan érintett helyi közösségeket és kistermelőket érő károkat.”
Olvassa el a The Lancet által közzétett Cornell Egyetem tanulmányát
Lancet USA etikai és gazdasági vonatkozásaiOlvassa el még:
Spazio Spadoni, Irgalmasság, amely a mára néz és a holnapi tervek
A teremtésért való ima világnapja, Ferenc pápa felhívása a Földért
Szeptember 1., a nap szentje: Szent Aegidius apát
Személyre szabott étrendet keresve
A cukorbeteg diéta: 3 eloszlatandó hamis mítosz
Miért beszél mostanában mindenki az intuitív étkezésről?
Figyelmes étkezés: A tudatos étrend fontossága
Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend enyhítheti a rheumatoid arthritist