Ethic and Economic, štúdia Cornell University o hovädzom mäse z rastlín na americkom trhu v časopise Lancet
Etika a ekonomika sú obzvlášť dôležité témy 1. septembra venovaného modlitbe za starostlivosť o stvorenie. Cornell University venovala zaujímavú štúdiu etickej výžive
Cornell University študuje etické a ekonomické dôsledky rastlinného hovädzieho mäsa na americkom trhu
Štúdia Cornell University publikovaná v The Lancet s názvom „Etické a ekonomické dôsledky prijatia nových rastlinných náhrad hovädzieho mäsa v USA: všeobecná štúdia modelovania rovnováhy“, skúma vplyv rastlinného mäsového priemyslu na americký trh. .
Rastlinné alternatívy k hovädziemu mäsu majú potenciál pomôcť znížiť emisie uhlíka, aj keď ich rastúca popularita by mohla ovplyvniť prácu v poľnohospodárstve a ohroziť viac ako 1.5 milióna pracovných miest v poľnohospodárstve.
Téma sa potom vracia k rovnováhe medzi súčasnou systémovou ekonomikou a prechodom na životný štýl s menším dopadom, ako to žiadal pápež František vo svojej nedávnej výzve počas generálnej audiencie.
Čo hovoria vedci z Cornell University vo svojej štúdii
Použitím alternatív mäsových bielkovín by produkcia potravín v USA mohla znížiť svoju poľnohospodársku uhlíkovú stopu o 2.5 % až 13.5 %, predovšetkým znížením počtu kráv potrebných na produkciu hovädzieho mäsa o dva až 12 miliónov.
Opatrenia na zmiernenie klimatických zmien sú dôležité, tvrdia výskumníci, ale technologické narušenie môže mať mnoho dôsledkov – pozitívnych aj negatívnych – v celej ekonomike, ako je otázka živobytia, pracovných podmienok, ľudských práv, spravodlivých miezd a rovnosti v zdraví.
„Menšia uhlíková stopa a väčšia efektívnosť zdrojov v potravinovom systéme sú dôvody, prečo by alternatívne bielkoviny mohli byť súčasťou portfólia technológií a zásahov na podporu udržateľnejších potravinových systémov,“ povedal vedúci autor Daniel Mason-D'Croz, vedúci výskumný pracovník. na Cornell University.
„Rastlinné alternatívy k hovädziemu mäsu stále nie sú všeliekom,“ pokračuje Mason-D'Croz, „ich vplyv na iné environmentálne aspekty potravinového systému – ako je celkové využitie vody – je nejasný.“
Výskumníci skúmali potenciálne narušenie rastlinných alternatív hovädzieho mäsa porovnaním ekonomických dopadov v rámci rôznych scenárov, v ktorých alternatívy rastlinného hovädzieho mäsa nahradia 10 %, 30 % alebo 60 % súčasného dopytu po hovädzom mäse v USA.
"Celkovo by zmeny v potravinovom systéme mali malý, ale potenciálne pozitívny vplyv na národný HDP," povedal Mason-D'Croz.
„Tieto zmeny by sa však v celej ekonomike nepociťovali rovnako,“ povedal Mason-D'Croz a dodal, že výrazné narušenia by sa prejavili v celom potravinovom systéme, najmä v hodnotovom reťazci hovädzieho mäsa, ktorý by sa mohol zmenšiť až o 45 %. podľa scenára 60-percentnej náhrady, čo ohrozuje živobytie viac ako 1.5 milióna ľudí zamestnaných v týchto sektoroch.
"Existujú dobré dôvody, aby regulačné orgány a tvorcovia politík podporovali tieto vznikajúce technológie," povedal hlavný autor Mario Herrero, profesor udržateľných potravinových systémov a globálnych zmien.
"Tvorcovia politiky si musia byť vedomí neúmyselných negatívnych dôsledkov a zaviazať sa k zmierneniu eticky pochybných zmien vrátane poškodenia znevýhodnených pracovníkov a vážne postihnutých miestnych komunít a malých výrobcov."
Prečítajte si celú štúdiu Cornell University, ktorú zverejnil The Lancet
Etické a ekonomické dôsledky Lancet USAPrečítajte si tiež:
Spazio Spadoni, Milosrdenstvo, ktoré sa pozerá na dnešok a plánuje na zajtra
Spazio Spadoni, Od 7. do 11. septembra Druhé vydanie Dohovoru: „Vytváranie priestoru pre ODVAHU“
Svetový deň modlitieb za starostlivosť o stvorenie, Výzva pápeža Františka za Zem
1. september, Svätý Deň: Svätý Aegídsky opát
Pri hľadaní personalizovanej stravy
Diabetická diéta: 3 falošné mýty, ktoré treba vyvrátiť
Prečo v poslednej dobe všetci hovoria o intuitívnom stravovaní?
Všímavé jedenie: Dôležitosť vedomej stravy
Nízkotučná vegánska strava môže priniesť úľavu od reumatoidnej artritídy