Ethic and Economic, studija Sveučilišta Cornell o govedini biljnog podrijetla na američkom tržištu u Lancetu
Etika i ekonomija posebno su relevantne teme ovog 1. rujna posvećenog molitvi za brigu o stvorenom. Sveučilište Cornell posvetilo je zanimljivu studiju etičkoj prehrani
Sveučilište Cornell proučava etičke i ekonomske implikacije govedine biljnog podrijetla na tržište SAD-a
Studija Sveučilišta Cornell objavljena u časopisu The Lancet, pod naslovom “Etičke i ekonomske implikacije usvajanja novih biljnih zamjena za govedinu u SAD-u: studija modeliranja opće ravnoteže”, ispituje utjecaj mesne industrije biljnog porijekla na tržište SAD-a. .
Biljne alternative govedini imaju potencijal pomoći u smanjenju emisija ugljika, iako se u radu navodi da bi njihova sve veća popularnost mogla utjecati na rad na farmama i ugroziti više od 1.5 milijuna radnih mjesta u poljoprivredi.
Tema se potom vraća na ravnotežu između sadašnje sustavne ekonomije i prijelaza na stil života s manje utjecaja, kao što je zatražio papa Franjo u svom nedavnom apelu tijekom opće audijencije.
Što kažu istraživači Sveučilišta Cornell u svojoj studiji
Korištenjem alternativa mesnim proteinima, proizvodnja hrane u SAD-u mogla bi smanjiti svoj ugljični otisak u poljoprivredi za 2.5% do 13.5%, prvenstveno smanjenjem broja krava potrebnih za proizvodnju govedine za dva do 12 milijuna.
Djelovanje za ublažavanje klimatskih promjena je važno, kažu istraživači, ali tehnološki poremećaj može imati mnoge posljedice – i pozitivne i negativne – u cijelom gospodarstvu, kao što je pitanje sredstava za život, uvjeta rada, ljudskih prava, poštenih plaća i jednakosti u zdravlju.
"Manji ugljični otisak i veća učinkovitost resursa prehrambenog sustava razlozi su zbog kojih bi alternativni proteini mogli biti dio portfelja tehnologija i intervencija za promicanje održivijih prehrambenih sustava", rekao je glavni autor Daniel Mason-D'Croz, viši znanstveni suradnik na Sveučilištu Cornell.
"Ipak, biljne alternative govedini nisu lijek", nastavlja Mason-D'Croz, "njihov utjecaj na druge ekološke aspekte prehrambenog sustava - kao što je ukupna potrošnja vode - nije jasan."
Istraživači su ispitali potencijalne poremećaje alternativa biljnoj govedini uspoređujući ekonomske učinke u nizu scenarija u kojima alternative biljnoj govedini zamjenjuju 10%, 30% ili 60% trenutne potražnje za govedinom u SAD-u.
"Sve u svemu, promjene u prehrambenom sustavu imale bi mali, ali potencijalno pozitivan učinak na nacionalni BDP", rekao je Mason-D'Croz.
"Međutim, te se promjene ne bi jednako osjetile u cijelom gospodarstvu", rekao je Mason-D'Croz, dodajući da će se značajni poremećaji vidjeti u cijelom prehrambenom sustavu, posebice u lancu vrijednosti govedine, koji bi se mogao smanjiti za čak 45% prema scenariju zamjene od 60 posto, ugrožavajući sredstva za život više od 1.5 milijuna ljudi zaposlenih u tim sektorima.
"Postoje dobri razlozi za regulatore i kreatore politike za promicanje ovih tehnologija u nastajanju", rekao je glavni autor Mario Herrero, profesor održivih prehrambenih sustava i globalnih promjena.
"Donositelji politika moraju biti svjesni neželjenih negativnih posljedica i posvetiti se ublažavanju etički upitnih promjena, uključujući štetu radnicima u nepovoljnom položaju i ozbiljno pogođene lokalne zajednice i male proizvođače."
U cijelosti pročitajte studiju Sveučilišta Cornell koju je objavio The Lancet
Lancet USA etičke i ekonomske implikacijeČitajte također:
Spazio Spadoni, Milosrđe koje gleda na danas i planira za sutra
Spazio Spadoni, Od 7. do 11. rujna Drugo izdanje konvencije: “Stvaranje prostora za HRABROST”
Svjetski dan molitve za brigu o stvorenom, apel pape Franje za Zemlju
1. rujna, Svetac dana: sveti Egidije opat
U potrazi za personaliziranom prehranom
Dijeta za dijabetičare: 3 lažna mita koja treba razbiti
Zašto u posljednje vrijeme svi govore o intuitivnoj prehrani?
Pažljiva prehrana: važnost svjesne prehrane
Veganska dijeta s niskim udjelom masti može donijeti olakšanje od reumatoidnog artritisa