اخلاق و اقتصاد، مطالعه دانشگاه کرنل در مورد گوشت گاو گیاهی در بازار ایالات متحده در Lancet
اخلاق و اقتصاد به ویژه موضوعات مرتبط در این 1 سپتامبر است که به دعا برای مراقبت از خلقت اختصاص یافته است. دانشگاه کرنل مطالعه جالبی را به تغذیه اخلاقی اختصاص داده است
دانشگاه کرنل پیامدهای اخلاقی و اقتصادی گوشت گاو گیاهی را در بازار ایالات متحده مطالعه می کند
یک مطالعه دانشگاه کرنل که در لنست منتشر شده است، با عنوان «پیامدهای اخلاقی و اقتصادی پذیرش جایگزین‌های جدید گوشت گاو مبتنی بر گیاه در ایالات متحده: یک مطالعه مدل‌سازی تعادل عمومی»، تأثیر صنعت گوشت مبتنی بر گیاه را بر بازار ایالات متحده بررسی می‌کند. .
جایگزین‌های گیاهی برای گوشت گاو پتانسیل کمک به کاهش انتشار کربن را دارند، اگرچه این مقاله می‌گوید که محبوبیت فزاینده آنها می‌تواند بر کارگران مزرعه تأثیر بگذارد و بیش از 1.5 میلیون شغل در کشاورزی را تهدید کند.
سپس موضوع به تعادل بین اقتصاد سیستمی کنونی و گذار به سبک زندگی کم‌تأثیر برمی‌گردد، همانطور که پاپ فرانسیس در فراخوان اخیر خود در جریان حضار عمومی درخواست کرد.
آنچه محققان دانشگاه کرنل در مطالعه خود می گویند
با استفاده از جایگزین های پروتئین گوشت، تولید مواد غذایی ایالات متحده می تواند ردپای کربن کشاورزی خود را 2.5٪ تا 13.5٪ کاهش دهد، در درجه اول با کاهش تعداد گاوهای مورد نیاز برای تولید گوشت گاو به میزان 12 تا XNUMX میلیون.
به گفته محققان، اقدام برای کاهش تغییرات اقلیمی مهم است، اما اختلال در فناوری می‌تواند پیامدهای زیادی - هم مثبت و هم منفی - در سراسر اقتصاد داشته باشد، مانند مسئله معیشت، شرایط کار، حقوق بشر، دستمزد عادلانه و برابری سلامت.
دانیل میسون-دکروز، سرپرست تیم تحقیق، می‌گوید: ردپای کربن کمتر و کارآیی بیشتر منابع سیستم غذایی، دلایلی هستند که پروتئین‌های جایگزین می‌توانند بخشی از مجموعه فناوری‌ها و مداخلاتی برای ارتقای سیستم‌های غذایی پایدارتر باشند. در دانشگاه کرنل
میسون دکروز ادامه می‌دهد: «هنوز، جایگزین‌های گیاهی برای گوشت گاو نوشدارویی نیستند، تأثیر آنها بر سایر جنبه‌های زیست‌محیطی سیستم غذایی - مانند مصرف کلی آب - نامشخص است.»
محققان اختلالات بالقوه جایگزین‌های گوشت گاو مبتنی بر گیاه را با مقایسه اثرات اقتصادی تحت طیف وسیعی از سناریوها بررسی کردند که در آن جایگزین‌های گوشت گاو گیاهی جایگزین 10، 30 درصد یا 60 درصد تقاضای فعلی گوشت گاو در ایالات متحده می‌شوند.
Mason-D'Croz گفت: "به طور کلی، تغییرات در سیستم غذایی تاثیر کوچک اما بالقوه مثبتی بر تولید ناخالص داخلی ملی خواهد داشت."
میسون-دکروز گفت: «با این حال، این تغییرات به طور یکسان در سراسر اقتصاد احساس نمی شود. تحت سناریوی جایگزینی 45 درصد، معیشت بیش از 60 میلیون نفر شاغل در این بخش ها را تهدید می کند.
ماریو هررو، نویسنده اصلی، استاد سیستم‌های غذایی پایدار و تغییرات جهانی، گفت: «دلایل خوبی برای تنظیم‌کننده‌ها و سیاستگذاران برای ترویج این فناوری‌های نوظهور وجود دارد.
سیاستگذاران باید از پیامدهای منفی ناخواسته آگاه باشند و متعهد شوند که تغییرات اخلاقی مشکوک را کاهش دهند، از جمله آسیب به کارگران محروم و جوامع محلی و تولیدکنندگان کوچک که به شدت آسیب دیده اند.
مطالعه دانشگاه کرنل که توسط The Lancet منتشر شده است را به طور کامل بخوانید
مفاهیم اخلاقی و اقتصادی لنست ایالات متحده آمریکاهمچنین بخوانید:
Spazio Spadoni، رحمتی که به امروز می نگرد و برای فردا برنامه ریزی می کند
Spazio Spadoni، از 7 تا 11 سپتامبر ویرایش دوم کنوانسیون: "فضایی برای شجاعت"
روز جهانی دعا برای مراقبت از خلقت، درخواست پاپ فرانسیس برای زمین
1 سپتامبر، قدیس روز: Saint Aegidius Abbot
رژیم غذایی دیابتی: 3 افسانه نادرست برای از بین بردن
چرا اخیراً همه در مورد غذا خوردن بصری صحبت می کنند؟
تغذیه آگاهانه: اهمیت یک رژیم غذایی آگاهانه
رژیم گیاهخواری کم چرب ممکن است آرتریت روماتوئید را تسکین دهد