Ethic and Economic, проучване на Университета Корнел за растително говеждо месо на американския пазар в Lancet
Етиката и икономиката са особено актуални теми на този 1 септември, посветен на молитвата за грижата за творението. Университетът Корнел е посветил интересно проучване на етичното хранене
Университетът Корнел изучава етичните и икономически последици от говеждото на растителна основа на американския пазар
Проучване на Университета Корнел, публикувано в The Lancet, озаглавено „Етични и икономически последици от приемането на нови растителни заместители на говеждото месо в САЩ: проучване за моделиране на общото равновесие“, разглежда въздействието на производството на растително месо върху американския пазар .
Растителните алтернативи на говеждото имат потенциала да помогнат за намаляване на въглеродните емисии, въпреки че документът казва, че тяхната нарастваща популярност може да повлияе на труда във фермите и да застраши повече от 1.5 милиона работни места в селското стопанство.
След това темата се връща към баланса между настоящата системна икономика и прехода към начин на живот с по-малко въздействие, както поиска папа Франциск в неотдавнашния му призив по време на общата аудиенция.
Какво казват изследователите от университета Корнел в своето проучване
Използвайки алтернативи на месни протеини, производството на храни в САЩ може да намали своя въглероден отпечатък в селското стопанство с 2.5% до 13.5%, главно чрез намаляване на броя на кравите, необходими за производството на говеждо месо, с две до 12 милиона.
Действията за смекчаване на изменението на климата са важни, казват изследователите, но технологичният срив може да има много последици – както положителни, така и отрицателни – в цялата икономика, като въпроса за поминъка, условията на труд, правата на човека, справедливите заплати и равенството в здравеопазването.
„По-малкият въглероден отпечатък и по-голямата ефективност на ресурсите на хранителната система са причини алтернативните протеини да бъдат част от портфолио от технологии и интервенции за насърчаване на по-устойчиви хранителни системи“, каза водещият автор Даниел Мейсън-Д'Кроз, старши научен сътрудник в университета Корнел.
„Все пак растителните алтернативи на говеждото не са панацея“, продължава Мейсън-Д'Кроз, „тяхното въздействие върху други екологични аспекти на хранителната система – като цялостното използване на вода – не е ясно.“
Изследователите проучиха потенциалното смущение от алтернативите на говеждото на растителна основа, като сравниха икономическото въздействие при редица сценарии, при които алтернативите на говеждо на растителна основа заместват 10%, 30% или 60% от текущото търсене на говеждо в САЩ.
„Като цяло промените в хранителната система биха имали малко, но потенциално положително въздействие върху националния БВП“, каза Мейсън-Д'Кроз.
„Въпреки това, тези промени няма да се усетят еднакво в цялата икономика“, каза Мейсън-Д'Кроз, добавяйки, че ще се наблюдават значителни смущения в хранителната система, особено във веригата на стойността на говеждото, която може да се свие с до 45% при сценария за 60-процентно заместване, което застрашава поминъка на повече от 1.5 милиона души, заети в тези сектори.
„Има основателни причини регулаторите и политиците да насърчават тези нововъзникващи технологии“, каза водещият автор Марио Хереро, професор по устойчиви хранителни системи и глобална промяна.
„Политиците трябва да са наясно с нежеланите негативни последици и да се ангажират с смекчаване на съмнителни от етична гледна точка промени, включително вреди на работници в неравностойно положение и силно засегнати местни общности и малки производители.“
Прочетете изцяло проучването на университета Корнел, публикувано от The Lancet
Lancet USA Етични и икономически последициПрочетете още:
Spazio Spadoni, Милост, която гледа днес и планира утре
Световен ден на молитва за грижата за творението, призивът на папа Франциск за Земята
1 септември, Светец на деня: абат Свети Егидий
В търсене на персонализирана диета
Диабетната диета: 3 фалшиви мита, които да разсеем
Защо напоследък всички говорят за интуитивното хранене?
Внимателно хранене: Значението на съзнателната диета
Веганската диета с ниско съдържание на мазнини може да донесе облекчение от ревматоиден артрит