الأخلاق والاقتصاد ، دراسة أجرتها جامعة كورنيل عن لحوم الأبقار النباتية في سوق الولايات المتحدة في لانسيت

By كريستيانو أنتونينو On سبتمبر 1، 2022

تعتبر الأخلاق والاقتصاد من الموضوعات ذات الصلة بشكل خاص في 1 سبتمبر / أيلول المخصصة للصلاة من أجل رعاية الخليقة. كرست جامعة كورنيل دراسة مثيرة للاهتمام للتغذية الأخلاقية

تدرس جامعة كورنيل الآثار الأخلاقية والاقتصادية للحوم البقر ذات الأصل النباتي في سوق الولايات المتحدة

دراسة من جامعة كورنيل نُشرت في مجلة The Lancet بعنوان "الآثار الأخلاقية والاقتصادية لاعتماد بدائل لحوم أبقار نباتية جديدة في الولايات المتحدة الأمريكية: دراسة لنمذجة التوازن العام" ، تبحث في تأثير صناعة اللحوم النباتية على سوق الولايات المتحدة .

البدائل النباتية للحوم البقر لديها القدرة على المساعدة في تقليل انبعاثات الكربون ، على الرغم من أن الورقة تقول أن شعبيتها المتزايدة يمكن أن تؤثر على العمالة الزراعية وتهدد أكثر من 1.5 مليون وظيفة في الزراعة.

ثم يعود الموضوع إلى التوازن بين الاقتصاد المنهجي الحالي والانتقال إلى أنماط الحياة الأقل تأثيرًا ، كما طلب البابا فرانسيس في ندائه الأخير خلال المقابلة العامة.

ما يقوله باحثو جامعة كورنيل في دراستهم

باستخدام بدائل بروتين اللحوم ، يمكن أن يقلل إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة من انبعاثات الكربون الزراعية بنسبة 2.5٪ إلى 13.5٪ ، وذلك بشكل أساسي عن طريق تقليل عدد الأبقار اللازمة لإنتاج لحوم البقر بمقدار 12 إلى XNUMX مليون.

يقول الباحثون إن العمل على التخفيف من تغير المناخ أمر مهم ، لكن الاضطراب التكنولوجي يمكن أن يكون له عواقب عديدة - إيجابية وسلبية - عبر الاقتصاد ، مثل قضية سبل العيش وظروف العمل وحقوق الإنسان والأجور العادلة والمساواة الصحية.

قال المؤلف الرئيسي Daniel Mason-D'Croz ، وهو باحث أول مشارك في جامعة كورنيل.

"ومع ذلك ، فإن البدائل النباتية للحوم البقر ليست حلاً سحريًا" ، تتابع ماسون دكروز ، "تأثيرها على الجوانب البيئية الأخرى للنظام الغذائي - مثل الاستخدام العام للمياه - غير واضح."

درس الباحثون الاضطراب المحتمل من بدائل لحوم الأبقار النباتية من خلال مقارنة الآثار الاقتصادية في ظل مجموعة من السيناريوهات التي تحل فيها بدائل لحوم الأبقار النباتية محل 10٪ أو 30٪ أو 60٪ من الطلب الحالي على لحوم الأبقار في الولايات المتحدة.

وقالت ميسون دكروز: "بشكل عام ، سيكون للتغييرات في النظام الغذائي تأثير ضئيل ، لكن من المحتمل أن يكون إيجابيًا ، على الناتج المحلي الإجمالي الوطني".

قال ماسون دكروز: "ومع ذلك ، لن يتم الشعور بهذه التغييرات بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الاقتصاد" ، مضيفًا أن الاضطرابات الكبيرة ستظهر عبر نظام الغذاء ، لا سيما في سلسلة قيمة لحوم البقر ، والتي يمكن أن تتقلص بنسبة تصل إلى 45٪. في ظل سيناريو الاستبدال بنسبة 60 في المائة ، مما يهدد سبل عيش أكثر من 1.5 مليون شخص يعملون في هذه القطاعات.

قال المؤلف الرئيسي ماريو هيريرو ، أستاذ النظم الغذائية المستدامة والتغير العالمي: "هناك أسباب وجيهة للمنظمين وواضعي السياسات للترويج لهذه التقنيات الناشئة".

"يتعين على صانعي السياسات أن يكونوا على دراية بالعواقب السلبية غير المقصودة والالتزام بالتخفيف من التغييرات المشكوك فيها أخلاقياً ، بما في ذلك الضرر الذي يلحق بالعمال المحرومين والمجتمعات المحلية المتأثرة بشدة وصغار المنتجين."