Etik ve Ekonomik, Cornell Üniversitesi'nin Lancet'te ABD pazarındaki bitki bazlı sığır eti üzerine çalışması

By Cristiano Antonino On Eylül 1, 2022

Etik ve Ekonomi, yaratılışın korunması için dua etmeye adanan bu 1 Eylül'de özellikle alakalı konulardır. Cornell Üniversitesi, etik beslenmeye ilginç bir çalışma ayırdı

Cornell Üniversitesi Çalışmaları Bitki Bazlı Sığır Eti ABD Pazarına Etik ve Ekonomik Etkileri

The Lancet'te yayınlanan "ABD'de yeni bitki bazlı sığır eti ikamelerinin benimsenmesinin etik ve ekonomik etkileri: genel bir denge modelleme çalışması" başlıklı bir Cornell Üniversitesi araştırması, bitki bazlı et endüstrisinin ABD pazarı üzerindeki etkisini incelemektedir. .

Sığır eti için bitki bazlı alternatifler, karbon emisyonlarını azaltmaya yardımcı olma potansiyeline sahip olsa da, gazete artan popülaritesinin çiftlik işçiliğini etkileyebileceğini ve tarımda 1.5 milyondan fazla işi tehdit edebileceğini söylüyor.

Tema, daha sonra, Papa Francis'in Genel İzleyiciler sırasında yaptığı son temyizde talep ettiği gibi, mevcut sistemik ekonomi ile daha düşük etkili yaşam tarzlarına geçiş arasındaki dengeye geri dönüyor.

Cornell Üniversitesi araştırmacıları çalışmalarında ne diyor?

Et proteini alternatiflerini kullanarak, ABD gıda üretimi, öncelikle sığır eti üretimi için gereken inek sayısını iki ila 2.5 milyon azaltarak tarımsal karbon ayak izini %13.5 ila %12 oranında azaltabilir.

Araştırmacılar, iklim değişikliğini hafifletme eyleminin önemli olduğunu söylüyorlar, ancak teknolojik bozulmanın ekonomi genelinde geçim kaynakları, çalışma koşulları, insan hakları, adil ücretler ve sağlıkta eşitlik gibi hem olumlu hem de olumsuz birçok sonucu olabilir.

Kıdemli araştırma görevlisi Daniel Mason-D'Croz, "Gıda sisteminin daha küçük karbon ayak izi ve daha yüksek kaynak verimliliği, alternatif proteinlerin daha sürdürülebilir gıda sistemlerini teşvik etmek için bir teknoloji ve müdahale portföyünün parçası olabilmesinin nedenleridir" dedi. Cornell Üniversitesi'nde.

Mason-D'Croz, "Yine de sığır etine bitki bazlı alternatifler her derde deva değil," diye devam ediyor, "gıda sisteminin diğer çevresel yönleri üzerindeki etkileri - genel su kullanımı gibi - belirsiz."

Araştırmacılar, bitki bazlı sığır eti alternatiflerinin ABD'deki mevcut sığır eti talebinin %10, %30 veya %60'ının yerini aldığı bir dizi senaryo altında ekonomik etkileri karşılaştırarak bitki bazlı sığır eti alternatiflerinden kaynaklanan potansiyel bozulmayı incelediler.

Mason-D'Croz, "Genel olarak, gıda sistemindeki değişikliklerin ulusal GSYİH üzerinde küçük ama potansiyel olarak olumlu bir etkisi olacaktır." Dedi.

Mason-D'Croz, "Ancak, bu değişiklikler ekonomi genelinde eşit olarak hissedilmeyecek" diyen Mason-D'Croz, gıda sisteminde, özellikle sığır eti değer zincirinde, %45'e varan oranda küçülebilecek önemli aksamaların görülebileceğini de sözlerine ekledi. yüzde 60 ikame senaryosu altında, bu sektörlerde istihdam edilen 1.5 milyondan fazla kişinin geçimini tehdit ediyor.

Sürdürülebilir gıda sistemleri ve küresel değişim profesörü olan baş yazar Mario Herrero, “Düzenleyicilerin ve politika yapıcıların bu gelişen teknolojileri teşvik etmeleri için iyi nedenler var” dedi.

"Politika yapıcıların istenmeyen olumsuz sonuçların farkında olmaları ve dezavantajlı işçilere ve ciddi şekilde etkilenen yerel topluluklara ve küçük üreticilere verilen zarar da dahil olmak üzere etik açıdan sorgulanabilir değişiklikleri azaltmayı taahhüt etmeleri gerekiyor."