एथिक एंड इकोनॉमिक, लैंसेटा में अमेरिकी बाजार में प्लांट-आधारित बीफ पर कॉर्नेल विश्वविद्यालय का अध्ययन

By क्रिस्टियानो एंटिनो On सितम्बर 1, 2022

इस 1 सितंबर को नैतिक और आर्थिक विशेष रूप से प्रासंगिक विषय हैं जो सृष्टि की देखभाल के लिए प्रार्थना को समर्पित हैं। कॉर्नेल विश्वविद्यालय ने नैतिक पोषण के लिए एक दिलचस्प अध्ययन समर्पित किया है

कॉर्नेल विश्वविद्यालय अमेरिकी बाजार पर पौधे आधारित बीफ के नैतिक और आर्थिक प्रभावों का अध्ययन करता है

द लैंसेट में प्रकाशित एक कॉर्नेल विश्वविद्यालय का अध्ययन, जिसका शीर्षक है "संयुक्त राज्य अमेरिका में उपन्यास संयंत्र-आधारित बीफ़ विकल्प को अपनाने के नैतिक और आर्थिक प्रभाव: एक सामान्य संतुलन मॉडलिंग अध्ययन", अमेरिकी बाजार पर संयंत्र-आधारित मांस उद्योग के प्रभाव की जांच करता है। .

गोमांस के पौधे आधारित विकल्पों में कार्बन उत्सर्जन को कम करने में मदद करने की क्षमता है, हालांकि कागज कहता है कि उनकी बढ़ती लोकप्रियता कृषि श्रम को प्रभावित कर सकती है और कृषि में 1.5 मिलियन से अधिक नौकरियों को खतरा पैदा कर सकती है।

विषय तब वर्तमान प्रणालीगत अर्थव्यवस्था और कम प्रभाव वाली जीवन शैली के बीच संतुलन पर लौटता है, जैसा कि पोप फ्रांसिस ने सामान्य श्रोताओं के दौरान अपनी हालिया अपील में अनुरोध किया था।

कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता अपने अध्ययन में क्या कहते हैं

मांस प्रोटीन विकल्पों का उपयोग करके, अमेरिकी खाद्य उत्पादन अपने कृषि कार्बन पदचिह्न को 2.5% से 13.5% तक कम कर सकता है, मुख्य रूप से गोमांस उत्पादन के लिए आवश्यक गायों की संख्या को दो से 12 मिलियन तक कम करके।

शोधकर्ताओं का कहना है कि जलवायु परिवर्तन को कम करने के लिए कार्रवाई महत्वपूर्ण है, लेकिन तकनीकी व्यवधान के कई परिणाम हो सकते हैं - सकारात्मक और नकारात्मक दोनों - अर्थव्यवस्था में, जैसे आजीविका, काम करने की स्थिति, मानवाधिकार, उचित मजदूरी और स्वास्थ्य इक्विटी का मुद्दा।

"एक छोटे कार्बन पदचिह्न और खाद्य प्रणाली की अधिक संसाधन दक्षता ऐसे कारण हैं कि वैकल्पिक प्रोटीन अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणालियों को बढ़ावा देने के लिए प्रौद्योगिकियों और हस्तक्षेपों के पोर्टफोलियो का हिस्सा हो सकते हैं," प्रमुख लेखक डैनियल मेसन-डी'क्रोज़ ने कहा, एक वरिष्ठ शोध सहयोगी कॉर्नेल विश्वविद्यालय में।

"फिर भी, गोमांस के लिए पौधे आधारित विकल्प रामबाण नहीं हैं," मेसन-डी'क्रोज़ जारी है, "खाद्य प्रणाली के अन्य पर्यावरणीय पहलुओं पर उनका प्रभाव - जैसे कि समग्र जल उपयोग - स्पष्ट नहीं है।"

शोधकर्ताओं ने कई परिदृश्यों के तहत आर्थिक प्रभावों की तुलना करके प्लांट-आधारित बीफ़ विकल्पों से संभावित व्यवधान की जांच की, जिसमें प्लांट-आधारित बीफ़ विकल्प अमेरिका में वर्तमान बीफ़ मांग के 10%, 30% या 60% की जगह लेते हैं।

"कुल मिलाकर, खाद्य प्रणाली में बदलाव का राष्ट्रीय सकल घरेलू उत्पाद पर एक छोटा लेकिन संभावित सकारात्मक प्रभाव होगा," मेसन-डी'क्रोज़ ने कहा।

"हालांकि, इन परिवर्तनों को अर्थव्यवस्था में समान रूप से महसूस नहीं किया जाएगा," मेसन-डी'क्रोज़ ने कहा, खाद्य प्रणाली में महत्वपूर्ण व्यवधान देखा जाएगा, विशेष रूप से बीफ़ मूल्य श्रृंखला में, जो कि 45% तक सिकुड़ सकता है। 60 प्रतिशत प्रतिस्थापन परिदृश्य के तहत, इन क्षेत्रों में कार्यरत 1.5 मिलियन से अधिक लोगों की आजीविका को खतरा है।

स्थायी खाद्य प्रणालियों और वैश्विक परिवर्तन के प्रोफेसर, प्रमुख लेखक मारियो हेरेरो ने कहा, "नियामकों और नीति निर्माताओं के लिए इन उभरती प्रौद्योगिकियों को बढ़ावा देने के अच्छे कारण हैं।"

"नीति निर्माताओं को अनपेक्षित नकारात्मक परिणामों के बारे में पता होना चाहिए और वंचित श्रमिकों और गंभीर रूप से प्रभावित स्थानीय समुदायों और छोटे उत्पादकों को नुकसान सहित नैतिक रूप से संदिग्ध परिवर्तनों को कम करने के लिए प्रतिबद्ध होना चाहिए।"

एथिक एंड इकोनॉमिक, लैंसेटा में अमेरिकी बाजार में प्लांट-आधारित बीफ पर कॉर्नेल विश्वविद्यालय का अध्ययन

कॉर्नेल विश्वविद्यालय अमेरिकी बाजार पर पौधे आधारित बीफ के नैतिक और आर्थिक प्रभावों का अध्ययन करता है

कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता अपने अध्ययन में क्या कहते हैं

द लैंसेट द्वारा प्रकाशित कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के अध्ययन को पूरा पढ़ें

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