Ethic and Economic, Cornellin yliopiston tutkimus kasvipohjaisesta naudanlihasta Yhdysvaltain markkinoilla Lancetissa
Etiikka ja talous ovat erityisen tärkeitä aiheita tällä 1. syyskuuta, joka on omistettu rukoukselle luomakunnan huolenpidon puolesta. Cornellin yliopisto on omistanut mielenkiintoisen tutkimuksen eettiselle ravitsemukselle
Cornellin yliopisto tutkii kasviperäisen naudanlihan eettisiä ja taloudellisia vaikutuksia Yhdysvaltain markkinoilla
The Lancet -lehdessä julkaistu Cornellin yliopiston tutkimus, jonka otsikko on "Uusien kasvipohjaisten naudanlihan korvikkeiden käyttöönoton eettiset ja taloudelliset vaikutukset Yhdysvalloissa: yleinen tasapainomallinnustutkimus", tutkii kasvipohjaisen lihateollisuuden vaikutusta Yhdysvaltain markkinoille. .
Kasvipohjaiset vaihtoehdot naudanlihalle voivat auttaa vähentämään hiilidioksidipäästöjä, vaikka paperin mukaan niiden kasvava suosio voi vaikuttaa maatilan työvoimaan ja uhata yli 1.5 miljoonan työpaikan luomista maataloudessa.
Teema palaa sitten tasapainoon nykyisen systeemitalouden ja siirtymisen välillä vähemmän vaikuttaviin elämäntapoihin, kuten paavi Franciscus pyysi äskettäisessä vetoomuksensa yleisen audienssin aikana.
Mitä Cornellin yliopiston tutkijat sanovat tutkimuksessaan
Lihaproteiinivaihtoehtoja käyttämällä Yhdysvaltojen elintarviketuotanto voisi pienentää maatalouden hiilijalanjälkeään 2.5 %:lla 13.5 %:iin ensisijaisesti vähentämällä naudanlihan tuotantoon tarvittavien lehmien määrää kahdesta 12 miljoonaan.
Toimet ilmastonmuutoksen hillitsemiseksi ovat tutkijoiden mukaan tärkeitä, mutta teknologisilla häiriöillä voi olla monia seurauksia – sekä myönteisiä että kielteisiä – koko talouteen, kuten toimeentuloon, työoloihin, ihmisoikeuksiin, oikeudenmukaisiin palkoihin ja terveyteen liittyvään tasapuolisuuteen.
"Pienempi hiilijalanjälki ja elintarvikejärjestelmän suurempi resurssitehokkuus ovat syitä, miksi vaihtoehtoiset proteiinit voisivat olla osa teknologioiden ja interventioiden valikoimaa kestävämpien elintarvikejärjestelmien edistämiseksi", sanoi johtava kirjailija Daniel Mason-D'Croz, vanhempi tutkija. Cornellin yliopistossa.
"Kasvipohjaiset vaihtoehdot naudanlihalle eivät kuitenkaan ole ihmelääke", Mason-D'Croz jatkaa, "niiden vaikutus elintarvikejärjestelmän muihin ympäristönäkökohtiin - kuten yleiseen vedenkäyttöön - on epäselvä."
Tutkijat tarkastelivat kasvipohjaisten naudanlihavaihtoehtojen mahdollisia häiriöitä vertaamalla taloudellisia vaikutuksia useissa skenaarioissa, joissa kasvipohjaiset naudanlihavaihtoehdot korvaavat 10 %, 30 % tai 60 % nykyisestä naudanlihan kysynnästä Yhdysvalloissa.
"Kaiken kaikkiaan elintarvikejärjestelmän muutoksilla olisi pieni, mutta mahdollisesti positiivinen vaikutus kansalliseen BKT:hen", Mason-D'Croz sanoi.
"Nämä muutokset eivät kuitenkaan tuntuisi tasaisesti koko taloudessa", Mason-D'Croz sanoi ja lisäsi, että merkittäviä häiriöitä nähdään koko elintarvikejärjestelmässä, erityisesti naudanlihan arvoketjussa, joka voi supistua jopa 45 prosenttia. 60 prosentin korvausskenaariossa, mikä uhkaa yli 1.5 miljoonan näillä aloilla työskentelevän ihmisen toimeentuloa.
"Sääntelyviranomaisilla ja poliittisilla päättäjillä on hyviä syitä edistää näitä uusia teknologioita", sanoi johtava kirjailija Mario Herrero, kestävien elintarvikejärjestelmien ja globaalin muutoksen professori.
"Politiikan päättäjien on oltava tietoisia tahattomista kielteisistä seurauksista ja sitouduttava lieventämään eettisesti kyseenalaisia muutoksia, mukaan lukien heikommassa asemassa oleville työntekijöille ja vakavasti kärsiville paikallisille yhteisöille ja pientuottajille aiheutuvia haittoja."
Lue The Lancetin julkaisema Cornellin yliopiston tutkimus kokonaisuudessaan
Lancet USA:n eettiset ja taloudelliset vaikutuksetLue myös:
Spazio Spadoni, Armo, joka katsoo tänään ja suunnittelee huomista
Spazio Spadoni, 7.–11. syyskuuta vuosikongressin toinen painos: ”Rohkeudelle tilaa”
Maailman rukouspäivä luomisen puolesta, paavi Franciscuksen vetoomus maapallon puolesta
1. syyskuuta, päivän pyhä: Saint Aegidius Abbot
Henkilökohtaista ruokavaliota etsimässä
Diabeettinen ruokavalio: 3 väärää myyttiä kumottavaksi
Miksi kaikki puhuvat viime aikoina intuitiivisesta syömisestä?
Tietoinen syöminen: tietoisen ruokavalion merkitys
Vähärasvainen vegaaniruokavalio voi tuoda helpotusta nivelreumaan