Ethic and Economic, isang pag-aaral ng Cornell University sa plant-based beef sa US market sa Lancet

By Cristiano Antonino On Septiyembre 1, 2022

Ang Etika at Pang-ekonomiya ay partikular na nauugnay na mga paksa sa Setyembre 1 na nakatuon sa panalangin para sa pangangalaga ng paglikha. Ang Cornell University ay nagtalaga ng isang kawili-wiling pag-aaral sa etikal na nutrisyon

Pinag-aaralan ng Cornell University ang Etikal at Pang-ekonomiyang Implikasyon ng Plant-Based Beef sa US Market

Ang isang pag-aaral sa Cornell University na inilathala sa The Lancet, na pinamagatang "Ethical and economic implications of the adoption of novel plant-based beef substitutes in the USA: a general equilibrium modeling study", ay sumusuri sa epekto ng plant-based meat industry sa US market. .

Ang mga alternatibong nakabatay sa halaman sa karne ng baka ay may potensyal na makatulong na mabawasan ang mga carbon emissions, kahit na sinasabi ng papel na ang kanilang lumalaking katanyagan ay maaaring makaapekto sa paggawa sa bukid at nagbabanta sa higit sa 1.5 milyong mga trabaho sa agrikultura.

Ang tema ay babalik sa balanse sa pagitan ng kasalukuyang sistematikong ekonomiya at ang paglipat sa mas mababang epekto sa pamumuhay, gaya ng hiniling ni Pope Francis sa kanyang kamakailang apela sa General Audience.

Ano ang sinasabi ng mga mananaliksik ng Cornell University sa kanilang pag-aaral

Sa pamamagitan ng paggamit ng mga alternatibong protina ng karne, maaaring bawasan ng produksyon ng pagkain ng US ang agricultural carbon footprint nito ng 2.5% hanggang 13.5%, pangunahin sa pamamagitan ng pagbabawas ng bilang ng mga baka na kailangan para sa produksyon ng karne ng baka ng dalawa hanggang 12 milyon.

Ang pagkilos upang mabawasan ang pagbabago ng klima ay mahalaga, sabi ng mga mananaliksik, ngunit ang pagkagambala sa teknolohiya ay maaaring magkaroon ng maraming kahihinatnan - parehong positibo at negatibo - sa buong ekonomiya, tulad ng isyu ng kabuhayan, mga kondisyon sa pagtatrabaho, karapatang pantao, patas na sahod at pantay na kalusugan.

"Ang isang mas maliit na carbon footprint at higit na kahusayan sa mapagkukunan ng sistema ng pagkain ay mga dahilan na ang mga alternatibong protina ay maaaring maging bahagi ng isang portfolio ng mga teknolohiya at mga interbensyon upang itaguyod ang mas napapanatiling mga sistema ng pagkain," sabi ng nangungunang may-akda na si Daniel Mason-D'Croz, isang senior research associate. sa Cornell University.

"Gayunpaman, ang mga alternatibong nakabatay sa halaman sa karne ng baka ay hindi isang panlunas sa lahat," patuloy ni Mason-D'Croz, "ang kanilang epekto sa iba pang mga aspeto ng kapaligiran ng sistema ng pagkain - tulad ng pangkalahatang paggamit ng tubig - ay hindi malinaw."

Sinuri ng mga mananaliksik ang potensyal na pagkagambala mula sa mga alternatibong karne ng baka na nakabatay sa halaman sa pamamagitan ng paghahambing ng mga epekto sa ekonomiya sa ilalim ng isang hanay ng mga sitwasyon kung saan pinapalitan ng mga alternatibong karne ng baka na nakabatay sa halaman ang 10%, 30% o 60% ng kasalukuyang pangangailangan ng karne ng baka sa US.

"Sa pangkalahatan, ang mga pagbabago sa sistema ng pagkain ay magkakaroon ng maliit ngunit potensyal na positibong epekto sa pambansang GDP," sabi ni Mason-D'Croz.

"Gayunpaman, ang mga pagbabagong ito ay hindi pantay na mararamdaman sa buong ekonomiya," sabi ni Mason-D'Croz, at idinagdag na ang mga makabuluhang pagkagambala ay makikita sa buong sistema ng pagkain, lalo na sa beef value chain, na maaaring lumiit ng hanggang 45% sa ilalim ng 60 porsyentong kapalit na senaryo, na nagbabanta sa kabuhayan ng higit sa 1.5 milyong tao na nagtatrabaho sa mga sektor na ito.

"May mga magandang dahilan para sa mga regulators at policymakers na i-promote ang mga umuusbong na teknolohiyang ito," sabi ng lead author na si Mario Herrero, propesor ng sustainable food systems at global change.

"Kailangan ng mga gumagawa ng patakaran na magkaroon ng kamalayan sa mga hindi sinasadyang negatibong kahihinatnan at mangako sa pagpapagaan ng mga pagbabago na pinagdududahan sa etika, kabilang ang pinsala sa mga mahihirap na manggagawa at malubhang apektadong mga lokal na komunidad at maliliit na producer."