Этика и экономика, исследование Корнельского университета о растительной говядине на рынке США в журнале Lancet.
Этика и экономика являются особенно актуальными темами 1 сентября, посвященного молитве о заботе о творении. Корнельский университет посвятил интересное исследование этичному питанию.
Корнельский университет изучает этические и экономические последствия говядины растительного происхождения на рынке США
В исследовании Корнельского университета, опубликованном в The Lancet, под названием «Этические и экономические последствия внедрения новых растительных заменителей говядины в США: исследование моделирования общего равновесия», изучается влияние мясной промышленности на растительной основе на рынок США. .
Альтернативы говядине на растительной основе могут помочь сократить выбросы углерода, хотя в документе говорится, что их растущая популярность может повлиять на сельскохозяйственный труд и поставить под угрозу более 1.5 миллиона рабочих мест в сельском хозяйстве.
Затем тема возвращается к балансу между нынешней системной экономикой и переходом к образу жизни с меньшим воздействием, как того требует Папа Франциск в своем недавнем обращении во время общей аудиенции.
Что говорят исследователи Корнельского университета в своем исследовании
Используя альтернативы мясному белку, производство продуктов питания в США может сократить свой сельскохозяйственный углеродный след на 2.5–13.5%, в первую очередь за счет сокращения количества коров, необходимых для производства говядины, на 12–XNUMX миллионов.
Исследователи говорят, что действия по смягчению последствий изменения климата важны, но технологический прорыв может иметь множество последствий — как положительных, так и отрицательных — для всей экономики, таких как проблемы средств к существованию, условий труда, прав человека, справедливой заработной платы и справедливости в отношении здоровья.
«Меньший углеродный след и более высокая ресурсоэффективность продовольственной системы являются причинами того, что альтернативные белки могут быть частью портфеля технологий и мероприятий по продвижению более устойчивых продовольственных систем», — сказал ведущий автор Даниэль Мейсон-Д'Кроз, старший научный сотрудник. в Корнельском университете.
«Тем не менее, растительные альтернативы говядине не являются панацеей, — продолжает Мейсон-Д’Кроз, — их влияние на другие экологические аспекты продовольственной системы, такие как общее потребление воды, неясно».
Исследователи изучили потенциальное нарушение альтернатив говядины на растительной основе, сравнив экономические последствия при ряде сценариев, в которых альтернативы говядине на растительной основе заменяют 10%, 30% или 60% текущего спроса на говядину в США.
«В целом изменения в продовольственной системе окажут небольшое, но потенциально положительное влияние на национальный ВВП», — сказал Мейсон-Д'Кро.
«Однако эти изменения не будут одинаково ощущаться во всей экономике», — сказал Мейсон-Д'Кроз, добавив, что в продовольственной системе будут наблюдаться значительные сбои, особенно в цепочке создания стоимости говядины, которая может сократиться на целых 45%. при сценарии 60-процентного замещения, что ставит под угрозу средства к существованию более 1.5 миллиона человек, занятых в этих секторах.
«У регулирующих органов и политиков есть веские причины продвигать эти новые технологии», — сказал ведущий автор Марио Эрреро, профессор устойчивых продовольственных систем и глобальных изменений.
«Политики должны знать о непреднамеренных негативных последствиях и взять на себя обязательство смягчить сомнительные с этической точки зрения изменения, в том числе нанесение ущерба малообеспеченным работникам и сильно пострадавшим местным сообществам и мелким производителям».
Полностью прочитать исследование Корнельского университета, опубликованное The Lancet.
Этические и экономические последствия Lancet USAЧитайте также:
Spazio Spadoni, Милосердие, которое смотрит на сегодня и строит планы на завтра
Spazio Spadoni, С 7 по 11 сентября Второе издание Конвенции: «Освобождая пространство для МУЖЕСТВА»
Всемирный день молитвы о заботе о творении, обращение Папы Франциска к Земле
1 сентября, Святой Дня: Святой Эгидий Аббат
В поисках индивидуальной диеты
Диабетическая диета: 3 ложных мифа, которые нужно развеять
Почему в последнее время все говорят об интуитивном питании?
Осознанное питание: важность осознанной диеты
Веганская диета с низким содержанием жиров может помочь при ревматоидном артрите