Ethic and Economic, badanie Cornell University dotyczące wołowiny roślinnej na rynku amerykańskim w Lancet

Etyka i ekonomia są szczególnie istotnymi tematami w dniu 1 września poświęconym modlitwie o troskę o stworzenie. Uniwersytet Cornell poświęcił interesujące badanie etycznemu żywieniu

Uniwersytet Cornell bada etyczne i ekonomiczne konsekwencje wołowiny pochodzenia roślinnego na rynku amerykańskim

Badanie Cornell University opublikowane w The Lancet, zatytułowane „Etyczne i ekonomiczne implikacje przyjęcia nowych roślinnych substytutów wołowiny w USA: badanie modelowania równowagi ogólnej”, analizuje wpływ przemysłu mięsnego opartego na roślinach na rynku amerykańskim .

Roślinne alternatywy dla wołowiny mogą potencjalnie pomóc w zmniejszeniu emisji dwutlenku węgla, chociaż w artykule stwierdzono, że ich rosnąca popularność może wpłynąć na pracę w rolnictwie i zagrozić ponad 1.5 miliona miejsc pracy w rolnictwie.

Temat następnie powraca do równowagi między obecną gospodarką systemową a przejściem do stylu życia o mniejszym wpływie, o co prosił papież Franciszek w swoim niedawnym apelu podczas audiencji generalnej.

Co naukowcy z Cornell University mówią w swoich badaniach

Stosując alternatywy dla białek mięsnych, produkcja żywności w USA mogłaby zmniejszyć swój ślad węglowy w rolnictwie o 2.5% do 13.5%, głównie poprzez zmniejszenie liczby krów potrzebnych do produkcji wołowiny o dwa do 12 milionów.

Naukowcy twierdzą, że działania na rzecz łagodzenia zmiany klimatu są ważne, ale zakłócenia technologiczne mogą mieć wiele konsekwencji – zarówno pozytywnych, jak i negatywnych – w całej gospodarce, takich jak kwestia środków do życia, warunków pracy, praw człowieka, godziwych wynagrodzeń i równości w zdrowiu.

„Mniejszy ślad węglowy i większa zasobooszczędność systemu żywnościowego to powody, dla których alternatywne białka mogą być częścią portfolio technologii i interwencji mających na celu promowanie bardziej zrównoważonych systemów żywnościowych” – powiedział główny autor Daniel Mason-D'Croz, starszy pracownik naukowy na Uniwersytecie Cornella.

„Wciąż jednak roślinne alternatywy dla wołowiny nie są panaceum”, kontynuuje Mason-D'Croz, „ich wpływ na inne środowiskowe aspekty systemu żywnościowego – takie jak ogólne zużycie wody – jest niejasny”.

Naukowcy zbadali potencjalne zakłócenia spowodowane roślinnymi alternatywami wołowiny, porównując skutki ekonomiczne w ramach szeregu scenariuszy, w których alternatywy roślinnej wołowiny zastępują 10%, 30% lub 60% obecnego zapotrzebowania na wołowinę w USA.

„Ogólnie rzecz biorąc, zmiany w systemie żywnościowym miałyby niewielki, ale potencjalnie pozytywny wpływ na krajowy PKB”, powiedział Mason-D'Croz.

„Jednak zmiany te nie byłyby odczuwalne w równym stopniu w całej gospodarce” – powiedział Mason-D'Croz, dodając, że znaczące zakłócenia będą widoczne w całym systemie żywnościowym, zwłaszcza w łańcuchu wartości wołowiny, który może się skurczyć nawet o 45%. w ramach scenariusza 60-procentowej wymiany, zagrażając egzystencji ponad 1.5 miliona osób zatrudnionych w tych sektorach.

„Istnieją dobre powody, by regulatorzy i decydenci promowali te nowe technologie” – powiedział główny autor Mario Herrero, profesor zrównoważonych systemów żywnościowych i globalnych zmian.

„Twórcy polityki muszą być świadomi niezamierzonych negatywnych konsekwencji i zobowiązać się do łagodzenia etycznie wątpliwych zmian, w tym szkód dla pracowników znajdujących się w niekorzystnej sytuacji oraz poważnie dotkniętych społeczności lokalnych i małych producentów”.

Przeczytaj w całości badanie Cornell University opublikowane przez The Lancet

Implikacje etyczne i ekonomiczne Lancet USA

Czytaj także:

Spazio SpadoniMiłosierdzie, które patrzy na dziś i plany na jutro

Spazio Spadoni, od 7 do 11 września II edycja Zjazdu: „Zrobić miejsce na ODWAGĘ”

Światowy Dzień Modlitw o Troskę o Stworzenie, Apel Papieża Franciszka o Ziemię

1 września, Święty Dnia: Święty Aegidius Opat

W poszukiwaniu spersonalizowanej diety

Dieta cukrzycowa: 3 fałszywe mity do rozwiania

Dlaczego ostatnio wszyscy mówią o intuicyjnym jedzeniu?

Uważne odżywianie: znaczenie świadomej diety

Niskotłuszczowa dieta wegańska może przynieść ulgę w reumatoidalnym zapaleniu stawów

Źródło:

Lancet